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今天名益餐飲的團(tuán)餐配送做了一道啤酒燜帶魚(yú)，下面給大家介紹一下做法：

食材：帶魚(yú)1條、蘿卜1個(gè)、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蒸魚(yú)豉油適量、白糖適量、黑胡椒粉適量、干淀粉適量、姜適量、啤酒適量

做法：

1、蘿卜切半圓片，姜切末

2、帶魚(yú)處理干凈，剪成段，放鹽，料酒，姜末腌制半小時(shí)

3、拿一空碗，倒入兩勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蒸魚(yú)豉油，適量白糖，少許黑胡椒粉攪拌均勻待用

4、腌制后的帶魚(yú)清水沖洗瀝干水，團(tuán)餐配送企業(yè)，放入干淀粉拍一下

5、熱油，帶魚(yú)段慢慢煎制

6)一面定型后，再翻面，至兩面微黃

7、倒入剩余姜末

8、倒入配制好的調(diào)料

9、倒入蘿卜片

10、加啤酒

11、與食材相平

12、開(kāi)蓋，大火煮開(kāi)，再蓋蓋燜煮至留有少許湯汁即可

蕪湖名益團(tuán)餐配送教你如何選購(gòu)肉類(lèi)：

（一）為防止買(mǎi)到病、死肉類(lèi)，消費(fèi)者應(yīng)到正規(guī)的商店、超市，盡量不要購(gòu)買(mǎi)私屠濫宰的肉類(lèi)。選購(gòu)時(shí)先要注意查看衛(wèi)生防疫標(biāo)志，再看肉體有無(wú)光澤，紅色是否均勻，脂肪是否潔白和有無(wú)異味等。

（二）識(shí)別注水肉除了用眼觀(guān)察肉質(zhì)外，還要用指壓來(lái)判斷。鮮肉的彈性強(qiáng)，經(jīng)指壓后凹陷能很快恢復(fù)。注水肉的彈性較差，指壓后不但恢復(fù)較慢，而且能見(jiàn)到液體從切面滲出。

（三）選購(gòu)肉腸應(yīng)注意查看“ＱＳ”認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限及廠(chǎng)址、廠(chǎng)名等，千萬(wàn)別買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”。

我們做工作餐配送的主張?jiān)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候，一定要選擇新鮮的蔬菜，然后買(mǎi)回來(lái)的蔬菜在未來(lái)，團(tuán)餐配送公司，必須立即營(yíng)養(yǎng)熟，時(shí)間太長(zhǎng)了，執(zhí)行不到位，由于多食蔬菜，富含在此期間，實(shí)際上會(huì)越來(lái)越多。在烹調(diào)蔬菜的過(guò)程中，安徽?qǐng)F(tuán)餐配送，我們必須控制好時(shí)間。對(duì)于一些蔬菜，我們應(yīng)該盡量不要選擇低熱烹調(diào)的方法。因?yàn)樵谖磥?lái)，蔬菜附近的營(yíng)銷(xiāo)材料會(huì)很快流失。相反，企業(yè)團(tuán)餐配送，我們應(yīng)該選擇用高溫煎炸的方法。今后，我們只能用這種方法制作蔬菜附近的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們都保存了下來(lái)。一起做的蔬菜也很健康。此外，在烹飪過(guò)程中，我們必須注意稀有少鹽，這樣蔬菜才會(huì)更健康。在蔬菜烹飪過(guò)程中，這是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。